Propaganda "Tônica Brahma Lava a Alma", 1971, Água Tônica Brahma, Brahma, Brasil

 

Propaganda "Tônica Brahma Lava a Alma", 1971, Água Tônica Brahma, Brahma, Brasil

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Fernet-Branca, Itália

Fernet-Branca, Itália
Bebida


O estrangeiro que se senta em um bar em Puerto Madero ou na Recoleta provavelmente vai pedir um vinho ou uma cerveja argentina e se levantar da mesa se sentindo muito portenho.
Mas o drinque nacional da Argentina, uma espécie de caipirinha dos "hermanos", é outro: o "fernet con coca", ou com "cola", mas os mais íntimos também o chamam de "fernando", "fernucho" ou "cabezón" (este último, para uma dose mais forte).
Vendida por até 40 pesos (R$ 18) na vida noturna da capital, a bebida tem como ingrediente-base, como o próprio nome diz, o fernet.
Criado em 1845 pelo boticário Bernardino Branca, em Milão, o "amaro" chegou à Argentina nas malas dos imigrantes italianos, como remédio -recomendado para curar os eventuais enjoos que poderiam acometer aqueles que cruzavam o Atlântico.
Embora os mais velhos ainda guardem suas garrafas no banheiro, nas gerações seguintes elas passaram às prateleiras da despensa.
O sabor amargo, frequentemente comparado ao Campari ou à Jägermeister (embora com menos açúcar, e sim, o primeiro gole pode não ser dos mais agradáveis), caiu no gosto local e hoje só fica atrás do vinho e da cerveja em vendas -com aproximadamente 20 milhões de litros consumidos anualmente no país.
Diversas marcas vendem a bebida, mas a mais comum em bares chiques, e também a mais cara, é a da destilaria criadora do produto, a Fratelli Branca. Sua receita, secreta, inclui mais de 40 ervas na composição, entre elas o caríssimo açafrão -pelo qual a empresa responde por 75% do consumo mundial.
Já em 1925, a companhia instalou uma fábrica próxima a Buenos Aires. Hoje em dia, sua planta argentina é a única em atividade fora de Milão. O processo de fabricação envolve o descanso do líquido por até um ano em barris de carvalho.
Se Buenos Aires responde pelo maior consumo geral da bebida, com 35% do total na Argentina, Córdoba detém a liderança do consumo "per capita". É desta que vem a receita mais famosa de fernet con coca, o "90210": 90% de Fernet, duas pedras de gelo e 10% de Coca-Cola.
O mais comum na capital argentina, porém, é que a dosagem seja mais fraca, com mais gelo e menos álcool. Em muitos lugares, o copo vem somente com fernet e gelo, e o cliente, com a garrafa de Coca (ou Pepsi, dependendo do bar, embora os puristas não a recomendem), ministra a dosagem.
Integrado ao imaginário do país, "Fernet con Coca" também se tornou um hit da banda de rock Vilma Palma e Vampiros em 1993. E, ao contrário do que pensa Alfred Pennyworth (Michael Caine), o mordomo de Bruce Wayne, em "Batman: o Cavaleiro das Trevas Ressurge", é muito mais fácil encontrar um trago de fernet numa esquina de Palermo Soho do que na Itália.
Texto 2:
Fernet (Italian pronunciation: [ferˈnɛt]) is an Italian type of amaro, a bitter, aromatic spirit. Fernet is made from a number of herbs and spices which vary according to the brand, but usually include myrrh, rhubarb, chamomile, cardamom, aloe, and especially saffron, with a base of grape distilled spirits.
Fernet is usually served as a digestif after a meal but may also be served with coffee and espresso or mixed into coffee and espresso drinks. It typically contains 45% alcohol by volume. It may be served at room temperature or with ice.
While the Italian liqueur has a cult following in the international bartending community, it is immensely popular in Argentina. The South American country consumes more than 75% of all fernet produced globally and because of its popularity, it has Fratelli Branca's only distillery outside of Italy. As it is traditionally mixed with Coke, fernet has also contributed in making Argentina one of the biggest consumers of Coca-Cola in the world. Fernet and Coke (Spanish: fernet con coca) is so ubiquitous in Argentina that it has been described as "the country's unofficial drink".
Fernet was introduced to Argentina by Italians during the Great European immigration wave to the country. It is particularly associated with Córdoba Province, which has been called "the world fernet capital"; almost 3 million litres are consumed there annually, representing just under 30 percent of national consumption. National production is around 25 million liters, 35% sold in Buenos Aires Province and the Autonomous City of Buenos Aires. Fernet-Branca is by far the most popular brand in the country, leading the market and reaching a "mythical" status among Argentines. Other popular brands include 1882, Capri, Ramazzotti and Vittone.
Fernet is commonly mixed with Coca-Cola, a mixed drink known as fernet con coca (Spanish for "fernet and Coke") or fernando. This drink was popularized during the mid-1980s encouraged by advertisements of Fratelli Branca in Buenos Aires TV stations with national scope, its popularity growing steadily ever since. In fact, fernet has had the highest growth in consumption in the last 10 years. The popularity of fernet is so strong that many bars in Buenos Aires have removed it from their menus to encourage consumption of more expensive drinks. Texto da Wikipédia.

Nota do blog: Data e autoria da imagem não obtidas.