Carne de Onça, Curitiba, Paraná, Brasil

 

Carne de Onça, Curitiba, Paraná, Brasil
Curitiba - PR
Fotografia


A Carne de Onça é um prato típico de Curitiba.
Mas não se assuste, pois nessa comida não vai a carne do felino.
A Carne de Onça típica pede os seguintes ingredientes: fatia de broa preta coberta com carne bovina moída (normalmente patinho), cebola branca cortada fininha, cebolinha verde picada, sal, pimenta-do-reino e ela é umedecida com bom azeite de oliva extra virgem com mostarda escura.
Reza a lenda que no final dos anos 30, existia um time de futebol denominado Britânia, onde o diretor de sobrenome, Schmidt, tinha um bar chamado, Toca do Tatu, no Centro de Curitiba.
Então para comemorar as vitórias do time, esse diretor separava carne moída crua e botava sobre fatias de broa. Dessa maneira, por cima da carne colocava cebola branca bem triturada e cebolinha verde bem picadinha. Após isso, só temperava com sal e azeite de oliva. Assim oferecia com chope para os jogadores do time.Aqui, o interessante é a aparência do sanduíche que era a de um campo de futebol. Pois a cebolinha verde, picada por cima, dava a aparência de um gramado de estádio e a intenção era essa mesmo para homenagear os atletas.
Dizem que um goleiro chamado, Duia, não era muito fã do prato e um dia falou:
- Poxa, Schmidt, você só serve essa carne aí, que nem onça come!
Então um garçom falou:
- Carne de Onça seria um excelente nome para esse prato!
No mesmo instante chegou a esposa de um dos jogadores, braba com a demora do marido para chegar em casa, que comentou:
- Deveria se chamar bafo de onça, isso sim!
- Pois deixa o meu marido com tanto mau hálito, que preciso dormir no sofá!
Desse jeito as expressões, Carne de Onça e Bafo de Onça, passaram a denominar esse prato inventado no bar, Toca do Tatu, com aparência de grama de futebol por cima.
Desde 2016 a Carne de Onça é Patrimônio Cultural Imaterial de Curitiba. Até existe o Festival de Carne de Onça, entre setembro e outubro, na Capital do Paraná.