Avícola, Bairro do Cambuci, 1967, São Paulo, Brasil
São Paulo - SP
Fotografia
Nota do blog: Antigamente existiam avícolas como a da foto que vendiam o frango vivo ou abatiam na hora para o cliente. Existiam essas gaiolas com os frangos para que você escolhesse o bicho (coitado) que seria "vítima" da sua fome. Uma das memórias que tenho de quando morei em São Paulo (até meus 9 anos) é de ir com a minha mãe em uma dessas avícolas no Brás (na rua Carneiro Leão, se não me falha a memória), quando minha mãe pediu ao atendente 1 kg de filé de peito de frango com a expressa recomendação de que queria "bem fininho", para render mais bifes. O atendente providenciou de acordo com o pedido, enrolou os bifes naquele papel de embalagem que se utilizava em açougues na época (minha mãe reclamou pois achava aquilo sujo) e entregou para minha mãe. Ela pagou e fomos embora. Na época havia um congelamento de preços da carne bovina instituído pelo Governo, que fez o produto sumir do mercado. Com isso o preço do frango foi para as alturas, e o do filé do frango ainda mais (minha mãe reclamou do preço durante o caminho de casa). Chegando lá, minha mãe empanou os bifes com farinha de rosca e gema de ovo em uma forma de alumínio que ela tinha e fritou. Lembro que os bifes foram meio racionados naquele dia (foram 1 ou 2 apenas por pessoa...rs) mas estavam deliciosos, embora acabaram enrugando em virtude serem fininhos...rs. Eu sonho com essa cena direto, nunca esqueci...rs.
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